Kentuckyn kakku

Tänään uunista tupsahti keittiöön Kentuckyn kakku.

Tein yhtenä aiempana vuonna pelkän kakun ilman kuorrutusta, mutta nyt kokeilin myös kuorrutuksen tekoa ja nam, mitä herkkua se olikaan ;)

Tällaisen kakun ajattelin leipaista jouluviemisiksi tyttären isomummulle ja -papalle :)

*KENTUCKYN KAKKU*

200 g Rasvaa

4 dl Sokeria

3 Munaa

6½ dl Vehnäjauhoja

2 tl Leivinjauhetta

2½ dl Kermamaitoa

1½ dl Rusinoita

1½ dl Mantelirouhetta

1 tl Vanilliinisokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat.

Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos.

Lisää kermamaito.

Lisää rusina-manteli-vanilliinisokeriseos.

Rasvaa ja jauhota iso kahvikakkuvuoka.

Täytä vuoka ja kopauta pari kertaa vuokaa pöytää vasten, poistaaksesi ilmatilat.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

Kuorrutus:

1 dl Kermaa

100 g Rasvaa

2 rkl Sokeria, tummaksi paahdettuna

300 g Tomusokeria

Ruskista sokeri paksupohjaisessa kattilassa

(ensin sokeri sulaa, sitten muuttuu keltaiseksi, sen jälkeen ruskeaksi ja lopulta palaa).

Ota kattila liedeltä, kun sokeri on ruskeaa.

Tämä tapahtuu pian eli ole tarkkana.

Lisää rasva ja anna sen sulaa.

Lisää kerma ja kiehauta seos koko ajan vatkaimella sekoittaen.

Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi.

Jos se näyttää paakkuiselta, lämmitä kuorrutusta hieman koko ajan sekoittaen.

Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia.

Se saa olla melko paksua.

Levitä kuorrutusta ensin kakun sisäreunaan ja sitten päälle.

Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit lämmittää sitä, jolloin se taas notkistuu.

Ripottele päälle halutessasi mantelirouhetta tai muita koristeita, ennenkuin kuorrutus jähmettyy.